La ricettaperfetta per: Timballo Di Tagliatelle E Funghi

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Per La Pasta: 200 G di Farina 2 Uova 2 Cucchiai di Zucchero Per Il Ripieno: 320 G di Tagliatelle 100 G di Prosciutto Cotto 100 G di Funghi 50 G di Burro 50 G di Formaggio Grattugiato

Impastate la farina insieme a 2 tuorli d'uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po' di sale. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Dividete la pasta in due parti, una grosso modo doppia dell'altra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la più ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.

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