La ricettaperfetta per: Tiramisù Classico

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

400 G Mascarpone 200 G Biscotti Savoiardi 150 G Zucchero A Velo 50 G Cacao amaro 4 Tuorli D'uovo 2 Albumi D'uovo 3 Tazzine Caffè Ristretto

Montate a neve soda gli albumi. Grattugiate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi imbevuti velocemente nel caffè e ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone. Così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate l'ultimo strato con il mascarpone e spolverizzatelo con il cacao. Fate riposare il dolce in frigorifero per circa 3 ore. Circa mezz'ora prima di servirlo tiratelo fuori dal frigo.

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