Contorni | Topinambur | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Topinambur Al Forno
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 800 G ==== Topinambur 40 G ==== Burro 25 G ==== Farina 25 Cl ==== Latte 1 ==== Tuorlo D'uovo ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Pangrattato ==== Prezzemolo ==== Sale |
Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare. |
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