Secondi | Manzo | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Trippa Alla Piemontese
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G ==== Trippa Mista 20 G ==== Burro 30 G ==== Lardo Di Maiale 200 G ==== Verza 250 G ==== Patate 250 G ==== Cipolle 500 G ==== Porri 1 ==== Sedano Alcune Foglie ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe Abbondante ==== Formaggio Grana Grattugiato |
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato. |
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