La ricettaperfetta per: Trota Boscaiola

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

1 ==== Trota Di 1000 G 250 G ==== Burro 250 G ==== Funghi Champignon 50 G ==== Farina 1 Bicchiere ==== Olio D'oliva ==== Prezzemolo 2 ==== Cipolle 4 ==== Scalogni 6 ==== Pomodori 75 Cl ==== Vino Bianco Secco 1 Bicchiere ==== Brodo ==== Aromi Vari ==== Sale ==== Pepe

Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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