Secondi | Uova | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Uova All'occhio Di Bue
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 10 G ==== Burro ==== Sale ==== Pepe 4 ==== Uova |
La fiamma dovrà essere concentrata al centro del padellino, scaldare un padellino a bassa temperatura e far sciogliere 10 g di burro, condire col sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di acqua, in questo modo il burro bollirà ma non friggera, separare i bianchi d'uovo dai rossi e mettere nel padellino i bianchi d'uovo, condire col sale e pepe immediatamente, quando il centro inizia a imbiancare aggiungere i rossi senza romperli e mettere un coperchio e continuare o al forno per 10 secondi alla temperatura di 250 gradi o sulla fiamma ma a fuoco basso. Addiritura cuocio le uova sulla spia, impiego 8 minuti ma così avrò il bianco perfettamente bianco e cotto uniformemente ed il rosso caldo ma non cotto, anche per questo caso vedrete i riflessi dell'arcobaleno. |
Chi ha scelto questa ricetta prima di te ha guardato anche: prodotti sardi Catering Matrimoni Milano Catering Roma Villa per matrimoni
Frittelle Di Riso E Mele, Noce Di Cervo Arrosto, Crepes Al Cocco, Torta Novembrina Ai Marroni E Nocciole, Ratafià Di Albicocche, Minestra Al Rosmarino