Secondi | Uova | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Uova Alla Boscaiola
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 G ==== Patate Non Farinose 500 G ==== Funghi Freschi (porcini O Altri) 60 G ==== Burro O Margarina Vegetale 1 ==== Spicchio D'aglio Schiacciato 60 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 ==== Uova 20 Cl ==== Panna Liquida ==== Sale ==== Pepe |
Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente. |
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