Primi | Prosciutto Crudo | 4 persone | Meno di mezz'ora | abbastanza facile
La ricetta
perfetta per: Vermicelli all'Emiliana
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 500 g vermicelli n.8 2 fette spesse di prosciutto crudo una decina di pomodorini pachino una tazzina da caffe' di vino bianco mezzo bicchiere scarso da tavola di latte intero olio sale pepe erba cipollina |
In una padella possibilmente antiaderente, mettere a scaldare dell'olio. A parte avremo preparato le fette di prosciutto crudo tagliate a striscioline. Far saltare il prosciutto finchè lo non prende un po' di colore, dopodichè annaffiare con il vino bianco, possibilmente prosecco fermo da tavola. Dopo un minuto circa si possono aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti ciascuno e farli saltare. Regolare di sale, tenendo presente che il prosciutto crudo è salato di suo, e di pepe. Quando i pomodorini saranno leggermente appassiti, verseremo il latte che faremo rapprendere assieme a tutto il contenuto. Questo è il momento giusto per scolare la pasta, rigorosamente al dente, e farla saltare dentro la padella, non prima di aver spolverato con l'erba cipollina possibilmente fresca. Attenzione a far saltare la pasta finchè la parte liquida non sia sparita quasi del tutto, facendo attenzione a non far seccare tutto. Servire subito. |
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