Zuppe | Mango | 4 persone
La ricetta
perfetta per: Zuppa Di Mango Con Pollo
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 40 G ==== Burro 80 G ==== Riso A Chicchi Lunghi 1 Cucchiaio ==== Curry 30 G ==== Zenzero Fresco 75 Cl ==== Brodo Di Pollo 1 Pizzico ==== Chiodi Di Garofani In Polvere 1 Grattatina ==== Noce Moscata 1/4 Cucchiaino ==== Peperoncino In Polvere ==== Sale 1 ==== Mango Maturo (da Circa 600 G) 200 G ==== Petto Di Pollo Lessato |
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite. --- CONSIGLI. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro. |
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