Zuppe | Carpa | 4 persone | Tra 30 minuti e 1 ora | abbastanza facile
La ricetta
perfetta per: Zuppa Di Pesce
INGREDIENTI |
PREPARAZIONE |
| 1 Carpa Da 800 G 150 G Carote Tritate 50 G Burro 1 Uovo 1/2 Bicchiere Panna 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Noce Moscata 1 Pizzico Pepe Per Servire: Crostini Di Pane |
Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane. |
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